１年越し、いや２年越しだったかなの計画、ちりめん山椒を作りました。
以前手作りのそれをいただいたことがあって、よし、来年は自分も作ってみようと思っていたのですが、すっかり忘れてしまっておりまして‥‥。たまたま古い写真を探していたところ実山椒の写真に行き当たり、あぁっ！ まさかもうシーズン過ぎてたり‥‥と、あわてて山椒の木を見てきました。
大丈夫でした。が、どの程度採ればいいものやら‥‥。ざっとこのくらい。少なくないように、でも採りすぎないように。
枝から実を取ります。だいたいでいいのだそうですが、細かい性格なのでキッチンばさみを使ってチマチマと。大さじ３つ分くらいあったかな。
これを茹でます。２・３分とか８分とか、ネットで見る茹で時間はけっこう差があります。ので、６・７分で終わって水に浸します。
ときどき水を取り替えながらしばらく置くんですが、30分という話もあれば、４時間、中には一晩なんて情報も。一般に短いと辛く、長く浸しておくと辛味がいくぶん和らぐそうで、２・３時間くらいが多いみたい。
それくらいと思っていながら、他のこともやっていたので結局４時間。ときどき噛み潰して辛さをみていたんですが、ん〜、１時間も２時間も４時間も、大差ないような気がしたなぁ。（個人差があります）
さて、あとは作るだけ。じゃーん、こんな感じ。
実山椒はキッチンペーパーで水分を取り、醤油などの調味料で数分煮たあと、ちりめんじゃこを投入して、水分がなくなるまで煮詰めていきます。簡単っちゃ簡単。冷めていくのを待つのも楽しいもの。
これまたビギナーズラックでしょうか。山椒の香りが口いっぱいに広がり、そして実を噛み潰してもぐもぐと‥‥あぁしびれるぅ。うまいんだわぁ。酒がどんどんはがいぎまス。今朝はごはんのおともに。
それなりの量になったので、近所におすそ分けをします。
手作りチリ取りやニラ・きゅうりをいただいたおじさんに、そろそろ刈らねばと思ってたところ草刈りしてくれたおじさんに、スーパーのちりめんじゃこコーナーに偶然居合わせアドバイスいただいたおじさんにも、今宵はちりめん山椒をアテに一杯飲んでいただきたい。感謝感謝です。
６月は今日で終わり。１年の半年が終わる。早い。早すぎる。ぜんぜん更新できないままでした。いろいろありまして‥‥。
５月のイラストも紹介できずじまい。これねぇ、見た目以上にけっこう時間がかかるんですよ。小さいウインドウをいっぱい開いてね。(^^; だから、途中で一旦保存してまた後日続きをやることにしているんです。が、メインの大きなウインドウを保存したつもりだったのに、小さい１日分を保存しちゃってて、後で開いたらガーン！。＿|￣|〇
もう少しだったのに‥‥そのショックが大きくて、未だ立ち上がれないでいるような状態なんです。仕事の忙しさもあります。
でも明日から７月。気を取り直してぼちぼちやっていきます。
